BIOGRAFIA

Salvatore Di Meo è uno degli chefs italiani più rinomati e più originali . Dopo un lungo apprendistato che lo porta in giro nei migliori ristoranti d’Europa , Salvatore decide di fermarsi a Bacoli , suo villaggio d’ origine, dove prende le redini del ristorante di famiglia,la Misenetta, battezzato tale da Ungaretti, Commisso e Mario Stefanile in un giorno di luce attorno agli anni ‘50. Qui, nel suo dominio, affiancato dalla moglie Nicole, il cuoco napoletano perfeziona classicamente le leccornie di una volta, lasciandosi tentare dalle suggestioni della nouvelle cuisine finche’ riesce a trovare la sua autentica "griffe", onorando la tradizione nell unico modo possibile: rinnovandola.

Grazie al suo impegno e alla sua passione per la gastronomia "La Misenetta", guadagna in breve un posto di rilievo tra i migliori ristoranti d'Italia.

Con Salvatore cucinare si trasforma in creatività, passione, ricerca incessante di nuovi sapori e idee. È uno chef che crea i piatti in primo luogo nella sua testa ed in seguito nella cucina. Ogni mattina si reca personalmente al mercato locale per selezionare i pesci, la frutta e le verdure migliori: "Il successo di un piatto dipende completamente dalla qualità dei relativi ingredienti" dice sempre.

Attento agli sviluppi naturali della moderna gastronomia nel mondo , tiene ben salde le sue radici nella cultura mediterranea.

Organizzatore di corsi di cucina presso l’ Istituto di Cultura Francese '' Grenoble di Napoli, promotore di incontri gastronomici come "Futuro Remoto: un incontro fra l evoluzione della moderna architettura e lo spettacolo della cucina", nel 1994, Salvatore viene nominato Chef responsabile del G7.

Un impegno entusiasmante, durante il quale Salvatore diviene l’ artefice degli esclusivi menu’ riservati ai presidenti dei sette paesi piu’ industrializzati del mondo.

Dal 1996 al 2002 e’ responsabile del ristorante del prestigioso Yacht Club Costa Smeralda di Portocervo.

Consulente di varie riviste gastronomiche ed aziende di catering e ristorazione, e’ autore del libro "Le ricette del sole" edito da Giorgio Mondadori.

Nel 2003, apre un nuovo ristorante a Porto Cervo, "La Cucina del Sole" dove l’ allegra atmosfera caprese sposa i dolci colori della costa smeralda. "La Cucina del Sole" e’ gia’ diventato un appuntamento immancabile per i gourmets della Costa Smeralda.